Um aperitivo é obrigatório, você pode baixar o grau, e a bebida mais insidiosa é um coquetel. E isso não é tudo que não sabemos sobre o álcool.
Viagem corporal
O que determina o grau de intoxicação?À primeira vista, depende da quantidade de álcool etílico que obtivemos e da rapidez com que é excretado. O etanol é rapidamente distribuído por todos os cantos do corpo, nos quais há fluido suficiente. Uma hora e meia depois de beber um copo, seu conteúdo em órgãos individuais é proporcional ao conteúdo de água neles. Aliás, essa é a base para a determinação do teor de álcool no corpo por sua presença na urina.
Assim que o etanol entra nas células sanguíneas, órgãos e tecidos, é atacado pela enzima álcool desidrogenase (ADH), sob a influência da qual é convertido em acetaldeído.
Eles disseram aquilo…
Para ficar sóbrio mais rápido, você precisa se mover.A taxa de eliminação do álcool depende pouco do que você está fazendo. 90% do álcool é processado pelo fígado, que é igualmente ativo durante o exercício e em repouso, dia e noite. O movimento é bom para outra pessoa - por exemplo, evita que você se embriague rapidamente. Quem ficar sentado em uma poltrona durante toda a festa vai beber muito mais do que uma dançarina. Além disso, na posição vertical, controlamos melhor o grau de intoxicação e, mais cedo, "desistimos".
Quanto mais peso, mais você pode beber sem consequências.Em teoria, é esse o caso. Mas, como sabemos, o grau de intoxicação depende da quantidade de líquido no corpo. Se uma pessoa pesar mais do que outra apenas por causa da gordura, ela ficará bêbada com a mesma rapidez, mesmo que a diferença de peso seja muito grande.
O álcool aquece.Esta é uma sensação imaginária devido à vasodilatação. Pelo contrário, quando bebemos, o corpo perde calor mais rápido.
O corpo fica assim protegido do veneno. Ao mesmo tempo, a concentração de álcool no sangue diminui. Quanto mais ADH ativo, mais rápido acontece.
A atividade enzimática deve-se em grande parte à genética. Para os europeus é bastante alto, para os asiáticos é baixo; muitos cientistas falam sobre o chamado gene asiático, que é mais ou menos comum entre diferentes povos.
Se você bebe muito e com frequência, o ADH se torna mais ativo - é por isso que os bebedores "treinados" precisam cada vez mais para ficar bêbados. Mas, mais cedo ou mais tarde, o fígado começa a se decompor e a quantidade de ADH diminui, o processo oposto começa quando uma pessoa se embebeda com um copo.
Por que pessoas diferentes lidam com o álcool de maneiras diferentes?Devemos acetaldeído ao aumento da frequência cardíaca, náuseas e outros desconfortos associados ao álcool. E assim que é destruído por outra enzima - acetaldeidrogenase (ACDH), eles passam. Existem pessoas em que a ACDH é inativa devido às peculiaridades da genética. Eles se sentem mal mesmo depois de beber uma pequena quantidade.
Por que os homens podem beber mais do que as mulheres?As mulheres têm mais tecido adiposo e a concentração de água no corpo é menor. Menos e uma enzima que decompõe o álcool. E se levarmos em conta que, em média, uma mulher pesa menos, não é de se estranhar que, com igual quantidade de bebida, a concentração de álcool em seu sangue seja maior do que a de um homem. O álcool também é excretado nas mulheres um pouco mais lentamente devido ao fato de o fígado feminino ser menor. Como resultado, o homem médio tem uma tolerância ao álcool 34% melhor.
Eles disseram aquilo…
Você precisa fazer um lanche apenas álcool forte, você não precisa de um lanche para vinhos e coquetéis.Não é verdade. Apenas 20% do álcool entra na corrente sanguínea a partir do estômago, o resto é absorvido no intestino delgado. Portanto, quanto mais tempo o etanol permanece no estômago, onde é destruído pela álcool desidrogenase gástrica, menos será absorvido. E é possível atrasá-lo com alimentos, especialmente gordurosos.
A vodka não machuca a cabeça no dia seguinte.Se ao menos . . . Embora, devido ao baixo teor de metanol e óleos fúsel na vodka de alta qualidade, a probabilidade de desenvolver uma síndrome de ressaca seja um pouco menor, ainda será se você não souber as medidas.
É mais seguro beber álcool gelado.É uma questão de preferência pessoal. Acredita-se que o sabor da vodka é melhor revelado a uma temperatura de + 8-10 graus. Para esconder o cheiro de vodka de qualidade inferior, ela costuma ser resfriada em temperaturas mais baixas.
Vinho, gim, coquetel ou cerveja?
Como beber para ficar menos bêbado?Tradicionalmente, acredita-se que para isso é impossível rebaixar o grau. Mas nos países de língua inglesa, a sabedoria popular diz o contrário: "Cerveja antes da vodca - nunca foi tão ruim; vodka antes da cerveja - não tenha medo. "E quando diferentes povos têm visões tão diferentes sobre um assunto, geralmente significa que nenhuma delas é verdadeira.
Além disso, as bebidas alcoólicas com um teor de 10–20% são absorvidas mais rapidamente do que as mais fortes. E se eles também forem carbonatados, a taxa de entrada no sangue aumenta quase 4 vezes. Conseqüentemente, se você começar com espumante, ficará bêbado mais rápido, talvez perca o controle e, então, beba muito mais do que esperava. É verdade que há exceções: para quase um terço das pessoas, bebidas de diferentes dosagens são absorvidas aproximadamente na mesma proporção.
Por que os coquetéis são perigosos?Quando não sabemos realmente o que está misturado em um copo, é muito mais difícil controlar a quantidade que bebemos. Os coquetéis costumam usar ingredientes não alcoólicos que aumentam o risco de ressaca ou outro desconforto.
Que bebidas causam uma forte ressaca?As bebidas que contêm poucas dessas impurezas (gim, vodka) são menos propensas a causar ressacas do que aquelas que as contêm em grande quantidade (uísque, conhaque, vinho tinto). Mas muito mais importante não é o que você bebeu, mas quanto. Até mesmo nosso estado fisiológico e psicológico é um fator muito mais significativo quando falamos sobre o poder de uma ressaca.
Mitos do bem-estar
Eles disseram aquilo…Os destilados de uvas são menos prejudiciais ao fígado, mas não são. O álcool etílico ataca o fígado e é o mesmo em qualquer lugar, não importa quais produtos sejam usados como matéria-prima. O vinho tinto aumenta a hemoglobina. O vinho não é uma fonte significativa de ferro. O mito sobre seus benefícios para a hematopoiese vem de sua cor, bem como da associação da igreja com o sangue de Cristo. O uso regular de álcool em pequenas doses dilata e fortalece os vasos sanguíneos. Embora o álcool dilate os vasos sanguíneos (principalmente a pele), há não faz sentido beber especificamente "para uma boa saúde". Aliás, em grandes quantidades, o álcool já se torna um vasoconstritor.
O vinho tinto é bom para o coração.A razão para a diminuição da mortalidade com o consumo diário de uma taça de vinho (não mais que 150 ml) ainda não é óbvia para os cientistas. Os próprios defensores da ideia de "uma taça de vinho para a saúde do coração" estão pedindo mais pesquisas. Seria mais correto dizer que o vinho tinto com moderação não faz mal à saúde.
O álcool é bom para aliviar o estresse.O álcool etílico refere-se oficialmente a depressores do sistema nervoso central, ou seja, substâncias que inibem a atividade das células nervosas e centros cerebrais. O álcool acalma e alivia a ansiedade de maneira semelhante aos tranquilizantes. É por isso que o álcool é incompatível com essas drogas, devido ao perigo de overdose.
No entanto, usar álcool para aliviar o estresse não é aconselhável. O estresse deve ser removido eliminando os problemas que o causam. Além disso, com um aumento no nível de álcool no sangue acima de 1, 0-1, 25 ppm, o efeito terapêutico desaparece e começam as mudanças bruscas de humor. Depois de 1, 25 ppm, torna-se terrivelmente melancólico.
Aritmética alcoólica
Quanto você pode beber sem prejudicar a saúde?Os especialistas identificam vários tipos de consumo de álcool.
Razoável.No Reino Unido, por exemplo, isso equivale a 112 g de álcool puro por semana para mulheres e 168 g de álcool puro para homens (enquanto 2 dias por semana devem estar sóbrios). Isso significa não mais do que 24 g de álcool puro por dia para mulheres e 32 g para homens. A OMS recomenda consumir não mais do que 20 g de álcool puro por dia, não mais do que 5 dias por semana.
Socialmente moderado.Bebemos razoavelmente com raros excessos.
Significativo.Bebemos constantemente acima do limite razoável, mas abaixo do perigoso.
Perigoso.Segundo a OMS, começa com 48 gramas de álcool etílico puro por dia para as mulheres e 64 gramas de álcool para os homens. (Para deixar mais claro - 64 g de álcool estão contidos em 200 ml de vodka. )
Choque.Se a mesma quantidade de álcool (ou seja, 48 g para mulheres e 64 g para homens) não é bebida durante o dia, mas em um determinado momento - por exemplo, durante uma festa.
Prejudicial.Consumo em níveis perigosos que já trazem consequências sociais ou problemas de saúde.
Dependente.A pessoa tem um desejo físico ou psicológico pelo álcool, e a conclusão é clara: se você gosta do sabor da bebida e consome com sabedoria, não há razão para desistir do álcool. Mas lembre-se de que isso ainda não trará benefícios para a saúde.